毎日のお弁当のおかず、ワンパターンになりがちです。
定番といえば「ひじき」「きんぴら」「卵焼き」でしょうか。我が家でもよく登場します。
でも、いつも入れていると子供から飽きてきたと言われてしまいました。
急にいつもと違うサブおかずを作ろうと思っても、朝の忙しい時間には思いつかないものです。そこで、今回はサブおかずを１０品、リストアップしておこうと思います。
トマトのチーズ焼き
アルミカップに、食べやすい大きさに切ったトマトの上にチーズをのせ、
オーブントースターで焦げ目がつくまで数分焼く。トースターを使わない場合は、フライパンに
トマトとチーズをいれ少し焦げたら火をとめて、粗熱がとれたらアルミカップなどにいれてください。
レタスとハムのマヨネーズ炒め
フライパンに、マヨネーズを大匙１程度入れハムとちぎったレタスを炒め、塩コショウで味を調えます。
ゆで卵のマヨネーズ焼き
ゆで卵を半分に切って、アルミカップに入れるか、トースター用の金属皿にのせ、マヨネーズをかけて
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。
焼きポテトサラダ
ポテトサラダを、アルミカップに入れてオーブントースターでやきます。
チーズやマヨネーズをかけて焼いても美味です。
きゅうりの梅干し和え
コロコロに切ったきゅうりを塩もみして少し置き、水で洗って軽く絞ったあと、
細かく切った梅干しか、梅のチューブで和えます。
ミックスベジタブルとウインナーのお焼き（かき揚げ）
ミックスベジタブルは、茹でるかレンジで温めておきます。
コロコロに切ったウインナーと、表示通りに溶いたお好み焼きミックスと一緒に混ぜ、
フライパンで小さめにやきます。
かき揚げにする場合は、天ぷら粉をつかってください。
ホットケーキミックスでも美味しいですよ。
キーマカレー（ミートソース）入り卵焼き
キーマカレーやミートソースを作った時に、お弁当用に少しとっておいて、卵焼きの具にします。
スライスかぼちゃの塩コショウ焼き
フライパンにバターをいれ、スライスしたかぼちゃを焼きます。
仕上げに塩コショウをかけます。
アレンジとして、チーズ焼きもおすすめです。
千切りキャペツとハムのマヨオムレツ
千切りキャベツとハムをフライパンで炒め塩コショウし、
卵にマヨネーズ大匙１程加えて混ぜ合わせて流し込み、オムレツにします。
焼き油揚げのポン酢和え
油揚げを食べやすい大きさにきって、フライパンで素焼きします。
両面に焦げ目がつき、カリッとしてきたら、ポン酢を大匙１程いれてさっと混ぜ合わせます。
いかがでしょうか。
簡単に晩御飯と一緒に作れるような、また晩御飯の残りをアレンジできるようなメニューを考えました。
是非お試しください。